Mercatini di Natale

Il Tocai Friulano

Il Tocai Friuliano un vino ottenuto dal vitigno autoctono coltivato nella regione del Friuli Venzia Giulia, del Veneto, e in alcune zone della Lombardia. Si tratta di un'uva a bacca bianca, utilizzata normalmente nella composizione di molti vini della regione del Veneto.

Il Tocai Friulano indubbiamente il vino che rappresenta a pieno il Friuli, il vino tipico dei friulani. L'aggettivo "friulano" stato aggiunto alla denominazione di questa bevanda, a causa di una sorta di reclamo avanzata dall'Ungheria, nella quale il vino pi noto e celebre il Tokay. In seguito ad una decisione della Comunit Europea nel 2007, il vino per eccellenza del Friuli stato dichiarato "Tocai Friulano".

In realta, il Tokay ungherese un vino liquoroso ottenuto da uve passite, che non ha niente a che fare con il vino tipico del Friuli, che un vino da aperitivo e da pasto, ottenuto tra l'altro da vitigni completamente differenti.

La vinificazione del Tocai Friuliano avviene in seguito alla raccolta delle uve, eseguita rigorosamente a mano, con selezione dei grappoli; seguir la pressatura soffice delle uve, la fermentazione e l'affinamento avvengono in vasche di acciaio inox, ad una temperatura di circa 18.

In queste pagine vi daremo indicazioni sulle caratteristiche organolettiche tipiche del Tocai Friulano, con informazioni sugli abbinamenti gastronomici ideali per gustare a pieno questo vino.

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